Исследование особенностей строения активного центра липазы Rhizopus Japonicus
С помощью методов Диксона и химической модификации выявлена роль имидазольной группы гистидина, w-карбоксильных групп аспарагиновой и глутаминовой кислот, сульфгидрильных групп цистеина в гидролизе триглицеридов. Показано, что этилендиаминтетраацетат является неконкурентным ингибитором липазы.
Вестник ВГУ. Серия химия, биология, 2001, №2, С. 114-117
С помощью методов Диксона и химической модификации выявлена роль имидазольной группы гистидина,
w-карбоксильных групп аспарагиновой и глутаминовой кислот, сульфгидрильных групп цистеина в гидролизе триглицеридов. Показано, что этилендиаминтетраацетат является неконкурентным ингибитором липазы.
Ключевые слова: гидролиз, триглицериды, Rhizopus Japonicus, липаза